幸せな食卓を目指して★ 晩婚主婦の少量レシピ

主人を喜ばせたくて日々研究。晩婚夫婦2人暮らしにちょうどいい 少量の料理レシピの記録です

レシピ

豚肉シューマイ

最近は、シューマイが好きです。一口で柔らかくて、旨味がじゅわっと広がるアツアツに豚肉シューマイ。玉ねぎの甘さがとてもいい感じ。 レシピ 15個分 豚肉 180g 玉ねぎみじん切り 80g 酒、醤油、ごま油 各大1/2 片栗粉 大1 塩 小1/2 シューマイの皮 15枚 作…

とりつくね 団子

つくねが好きです。甘辛いタレと食べたり、鍋に入れたり、スープにしたり。残りは冷凍できるので、忙しい時や、体調が悪い時の時短らくちんメニューにストックしています。 レシピ (ストック用なので多め) 鳥ひき肉 400〜450g しょうがのすりおろし 大1 たま…

サーモスで作る 簡単 少量 甘酒

私は甘酒が好きです。子供の頃は冬の飲み物で、知名度もあまりなかったのですが、最近は夏も冷やし甘酒として飲んだり、売り場も拡大されたり、テレビで紹介されたのをきっかけに、ちょっとしたブームになっているようです。我が家ではおちょこ一杯の甘酒を…

小籠包

私は小籠包が好きです。小籠包に限らず、餃子、肉まんなど、英語で言う "Dumpling"に値するものが大好きなのですが、小籠包は特にエンターテイメント性が好き!皮が破れないようにそっとつまむドキドキ、レンゲの上で皮を破ってスープ洪水を起こす興奮、モチ…

ハンバーグ

私はハンバーグが好きです。柔らかくてジューシーなハンバーグが理想的な仕上がり。一度に4つ作って、2個は冷凍。解凍したハンバーグは、焼きチーズカレーハンバーグにして食べるのが好きです。 ☆ハンバーグのレシピ (4つ分) 合挽き肉 300〜350g 玉ねぎ 1/…

ふわトロたこ焼き やまちゃん風

たこ焼きが好きです。大阪阿倍野のやまちゃん、美味しかったなぁ。最近はちょっと味が変わってきた気がしますが。たこ焼きミックスなんて買わなくても美味しいふわトロたこ焼きが作れるレシピです。ああ、おいしい。 やまちゃん たこ焼き 再現レシピ (BRUNO…

茶碗蒸し

茶碗蒸しが好きです。なんだか疲れているとき、食べたら元気になります。私が使っている出汁パックは塩分も入っているので、味付けが楽です。混ぜて器に入れて蒸すだけで、とびきり美味しく仕上がります。それから、具はなんでも好きなものでいいと思います…

ワッフル

ワッフルが好きです。ホットケーキより好きかも。朝おきて、家にある材料でささっと作れる卵たっぷりのレシピです。シロップにディップして食べます。ワッフル自体は甘くないので食パン感覚で、サンドイッチにも。粉砂糖をかけたり、チョコソースをかけたり…

分厚いホットケーキ

ホットケーキが好きです。いろんなタイプのホットケーキがありますが、あまり甘くなくて、ふわふわで、分厚くて、焼きたてはちょっとサクッとする。そんなパンケーキのレシピです。我が家は牛乳が常備されていないので、牛乳不要のレシピです。 2〜3枚 薄力…

1日寝かすそば粉のガレット

我が家はガレットが好きです。だけどこの辺りでは食べれるお店がないし、そもそもフレンチなので外食するととってもお高い!なのでお家で作っています。シードルは近所のライフというスーパーで売っているので、ガレットの日はシードルを買ってちょっとフレ…

さくさくセサミクッキー

さくさくとした、ゴマのクッキーです。卵もバターも使わず、生地を寝かせる必要もありません。少ない材料でとっても手軽に作れます。急な来客や、持ち寄りパーティにもぴったり。簡単なのに失敗もありません。主人曰く、ちょっと厚めのトーハトのハーベスト…

食べる煮干しふりかけ

食べる煮干しが好きです。お気に入りの自家製ふりかけレシピのアレンジで、食べる煮干しを入れてみました。お魚丸ごとだからカルシウムたっぷり。これなら手軽にお魚を食べることができます。 電子レンジと耐熱容器だけでできるので洗い物も出ません。 レシ…

焼売、餃子の皮

私は餃子が大好物です。皮にもちもち感のある厚めな皮が好きですが、主人は薄めな皮の方が好きです。ちょこっと食べたいときは必要な分だけ皮を作ってしまいます。 全く難しくないので、一度作り方を覚えてしまえば、思い立った時に作れてとても便利です。ワ…

低温発酵プチパン

わたしはパンが好きです。焼きたてパンがある週末のブランチは幸せです。 一晩冷蔵庫で寝かせ、低温発酵をすることで、しっかり膨らみ、小麦の美味しさも感じる プチパンのレシピです。 今のところ失敗知らず。何度作ってもパンが膨らまないよー!と訴える友…

えのきでなめたけ

わたしはなめたけが嫌いでした。妙に酸っぱくて、美味しいと思えませんでした。ところが主人はなめたけが好きなので時々食卓に出します。美味しいなめたけがあれば、一緒に食べれるのになぁと思い、自分で作りました。おかげでやっと美味しさに気がつき、今…

お肉やわらか親子丼

主人は親子丼が好きです。独身時代はやよい軒やなか卯で食べていたそうです。甘じょっぱい味付けで、お肉を柔らかく仕上げるレシピで作りました。柔らかいのが好きな胃弱男子にぴったりの、つゆだく気味の水分量です。 レシピ 2人分 鳥もも肉 100g 酒 小さじ…

ゴーヤチャンプルー

主人はゴーヤチャンプルが好きです。わたしの実家で両親がゴーヤカーテンをしているので、ありがたいことに毎年おすそ分けを頂きます。食べきらない分はスライスしラップ&ジップロックで50gづつ小分け冷凍しています。しんなりしてしまうのですが、シャキシ…

海苔の佃煮

主人は桃屋のごはんですよが好きです。でも1瓶買うと晩婚夫婦には量が多すぎて、冷蔵庫で眠ってしまいがちに。これは海苔2枚で作る自家製のレシピです。ダイソーで売ってる井上スパイスの豆板醤48gの瓶にちょうど入るサイズです。 簡単、美味しく、お安く作…

ふわとろフレンチトースト

主人はフレンチトーストが好きです。 いつもはフランスパンで作るのですが、今回は趣向を変えてみました。ロールパンで作るフレンチトーストは生地のキメが細かいのでトロトロふわふわな仕上がりです。もともとパンにバターも砂糖も入っているので、味もリッ…

にんじんしりしり

沖縄料理が好きです。にんじんとツナのしりしりは特に好きです。我が家はゴマをたくさん入れるので、本当の沖縄料理とは異なりちょっと胡麻和え気味なのですが、おかげで温かくても冷めてもとても美味しいです❤️ 310mlの容器にちょうど入る量のレシピです。 …

さつまいものサラダ

箱いっぱいさつまいもが届きました。主人のおかげでいろいろなものを食べることができます、感謝。どうもありがとうございます❤️ 少ない材料でもう一品、という時にぴったりの、簡単で美味しいレシピです。甘いマスタードソースと、ほんのり甘いさつまいもが…

ホワイトソース

冬のメニューに欠かせないホワイトソース。シチューやグラタン、クリームコロッケなどに大活躍。特にラザニアはどうしようもなく大好きです。 レシピ バター 15g 小麦粉 大さじ2 牛乳 250ml コンソメ小さじ1/2 塩 ひとつまみ 作り方 ①バターと小麦粉を鍋に入…

ビーフのミートソース

先日のパンケーキ作りで生クリームが余っている。こんな時は美味しいビーフのミートソースを作ります。ほんのちょっとですが、仕上げに生クリームが入るとぐんと美味しくなります。生クリーム以外はとてもシンプルな材料です。 レシピ 玉ねぎみじん切り 90g …

抹茶のリーフチョコ

パンケーキや、パフェなど、スイーツの彩りに欠かせないミントの葉。ホイップクリームにちょこんとグリーンが乗ってるだけでまるで見栄えが違ってくるから不思議。 でも、ちょこっとのためにミントを育てるのは手間がかかるし、買っても使い切れずに傷んで捨…

しっとりふりかけ

ちりめんじゃこが好きです。小さな体にギュッと詰まった旨味。噛むほどに口に広がります。高頻度で買いに行っていたのですが、先日業務スーパーで冷凍のちりめんじゃこを発見。あぁ、この手があったか! ジップ付きなので便利です! そのままでも美味しいけ…

冬の卯の花 あみとネギ

お豆腐屋さんで、おからを買いました。250gでたった54円。ソイ パルプ というくらいなので食物繊維がたっぷり。タンパク質もしっかり。優秀食材です。 大豆の香りがふわっと香るおから。今日は50g使って、卯の花を作ります。旬の長ネギの甘さと三陸産のホシ…

お汁粉 鏡開き

鏡餅には歳神様が宿っているから、刃物で切ってはいけない。と、わかっていても喉に詰まっては困るので箸で小さく切って、軽く罪悪感。 今年の鏡開きのお汁粉は、こしあんで作ります。 レシピ (2人分) 頂いた鏡餅 2つ こし餡 200g 水 50cc〜100cc 最中の皮 …

角煮大根

角煮大根が食べたい。とのことなので、今日は豚バラブロックを1キロ買いました。体重が1kg増えるというのはこれだけの肉が体に…。と精肉売場で再確認。 今日はそのうちの400g使って角煮大根。 手間がかかるので、愛情を込めてつくります。 レシピ 大根 15cm…

とりつくね と 人参の飾り切り

湯豆腐か、ミートボール。というリクエストだったので、とりつくね鍋にしました。 ポイント とりつくね を作る前に、人参を梅型で抜いて飾り切り。型抜きで出た余りをみじん切りにする。レンジで1〜2分 加熱しておく。 レシピ 人参のみじん切り 適量 玉ねぎ …