幸せな食卓を目指して★ 晩婚主婦の少量レシピ

主人を喜ばせたくて日々研究。晩婚夫婦2人暮らしにちょうどいい 少量の料理レシピの記録です

主菜

豚肉シューマイ

最近は、シューマイが好きです。一口で柔らかくて、旨味がじゅわっと広がるアツアツに豚肉シューマイ。玉ねぎの甘さがとてもいい感じ。 レシピ 15個分 豚肉 180g 玉ねぎみじん切り 80g 酒、醤油、ごま油 各大1/2 片栗粉 大1 塩 小1/2 シューマイの皮 15枚 作…

とりつくね 団子

つくねが好きです。甘辛いタレと食べたり、鍋に入れたり、スープにしたり。残りは冷凍できるので、忙しい時や、体調が悪い時の時短らくちんメニューにストックしています。 レシピ (ストック用なので多め) 鳥ひき肉 400〜450g しょうがのすりおろし 大1 たま…

小籠包

私は小籠包が好きです。小籠包に限らず、餃子、肉まんなど、英語で言う "Dumpling"に値するものが大好きなのですが、小籠包は特にエンターテイメント性が好き!皮が破れないようにそっとつまむドキドキ、レンゲの上で皮を破ってスープ洪水を起こす興奮、モチ…

ハンバーグ

私はハンバーグが好きです。柔らかくてジューシーなハンバーグが理想的な仕上がり。一度に4つ作って、2個は冷凍。解凍したハンバーグは、焼きチーズカレーハンバーグにして食べるのが好きです。 ☆ハンバーグのレシピ (4つ分) 合挽き肉 300〜350g 玉ねぎ 1/…

ふわトロたこ焼き やまちゃん風

たこ焼きが好きです。大阪阿倍野のやまちゃん、美味しかったなぁ。最近はちょっと味が変わってきた気がしますが。たこ焼きミックスなんて買わなくても美味しいふわトロたこ焼きが作れるレシピです。ああ、おいしい。 やまちゃん たこ焼き 再現レシピ (BRUNO…

茶碗蒸し

茶碗蒸しが好きです。なんだか疲れているとき、食べたら元気になります。私が使っている出汁パックは塩分も入っているので、味付けが楽です。混ぜて器に入れて蒸すだけで、とびきり美味しく仕上がります。それから、具はなんでも好きなものでいいと思います…

1日寝かすそば粉のガレット

我が家はガレットが好きです。だけどこの辺りでは食べれるお店がないし、そもそもフレンチなので外食するととってもお高い!なのでお家で作っています。シードルは近所のライフというスーパーで売っているので、ガレットの日はシードルを買ってちょっとフレ…

焼売、餃子の皮

私は餃子が大好物です。皮にもちもち感のある厚めな皮が好きですが、主人は薄めな皮の方が好きです。ちょこっと食べたいときは必要な分だけ皮を作ってしまいます。 全く難しくないので、一度作り方を覚えてしまえば、思い立った時に作れてとても便利です。ワ…

お肉やわらか親子丼

主人は親子丼が好きです。独身時代はやよい軒やなか卯で食べていたそうです。甘じょっぱい味付けで、お肉を柔らかく仕上げるレシピで作りました。柔らかいのが好きな胃弱男子にぴったりの、つゆだく気味の水分量です。 レシピ 2人分 鳥もも肉 100g 酒 小さじ…

ゴーヤチャンプルー

主人はゴーヤチャンプルが好きです。わたしの実家で両親がゴーヤカーテンをしているので、ありがたいことに毎年おすそ分けを頂きます。食べきらない分はスライスしラップ&ジップロックで50gづつ小分け冷凍しています。しんなりしてしまうのですが、シャキシ…

角煮大根

角煮大根が食べたい。とのことなので、今日は豚バラブロックを1キロ買いました。体重が1kg増えるというのはこれだけの肉が体に…。と精肉売場で再確認。 今日はそのうちの400g使って角煮大根。 手間がかかるので、愛情を込めてつくります。 レシピ 大根 15cm…

とりつくね と 人参の飾り切り

湯豆腐か、ミートボール。というリクエストだったので、とりつくね鍋にしました。 ポイント とりつくね を作る前に、人参を梅型で抜いて飾り切り。型抜きで出た余りをみじん切りにする。レンジで1〜2分 加熱しておく。 レシピ 人参のみじん切り 適量 玉ねぎ …